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【澳门新萄京误乐】江西食药监局抽检水果制品36批次样品 不合格2批次

日期: 2020-04-03 15:21 浏览次数 : 170

原标题:15家平台接受食品安全检测771项数据合格率达81.13%

8月2日,江西省食品药品监督管理局官网发布2017年第28期食品安全监督抽检信息通告。本次抽检2类食品57批次样品。其中,水果制品36批次,合格34批次,不合格2批次。

为科学、全面公开本市食品安全风险监测结果信息,市食安办从本月开始每双月上半月将公布本市食品安全监管部门前两月开展的食品安全风险监测结果。为便于公众更好地理解风险监测结果,有效开展食品安全风险信息交流,每次公布时,将组织有关专家对风险监测结果相关专业词汇和结果进行解读。

新京报送检159份网络食品显示,近八成网售三文鱼和5份坚果、蜜饯微生物超标,水果农残合格率100%

本次水果制品抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《蜜饯卫生标准》(GB 14884-2003)、《食品安全国家标准 蜜饯》(GB 14884-2016)等标准及产品明示标准和指标的要求。检验项目涉及铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红、展青霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌。

按照风险监测计划,2013年5月-6月本市相关食品安全监管部门共对2065件食品开展风险监测,总体合格率为94.0%。监测项目包括微生物、化学污染物和有害因素;监测食品包括肉及肉制品、乳及乳制品、蛋、水产品、婴幼儿食品、酒类、饮料、可能含明胶食品、蔬菜、水果、豆制品、小龙虾、食用菌、生姜、咸蛋、仿瓷餐具等;监测的食品样品来源于卖场超市、农贸市场、餐饮单位、网上商户等监测点。

网售食品行业也迎来飞速发展,其食品安全问题也成为社会关注焦点。2016年7月,国家食药监总局公布《网络食品安全违法查处办法》,明确了网络食品的具体抽查与管辖细则。

不合格样品具体信息如下:

一、风险监测结果

为测评各电商平台的食品安全现状,自2016年11月11日起,新京报食品测评员将从天猫、京东、1号店、易果生鲜等15家电商平台购买的三文鱼、坚果、蜜饯、水果四大类共159个样品妥善储存后,第一时间送至天津海吉星农产品检测中心进行检测。

江西宜人家食品有限公司生产的宜人家南酸枣粒(生产日期/批号:2016-05-25),菌落总数检出值为3100 CFU/g。标准规定为≤1000 CFU/g。检验机构为江西省医疗器械检测中心。

食品中微生物及致病性寄生虫监测

此次检测历时近2个月,检测项目超过24个,具体包括重金属残留、农药残留、微生物、理化指标等多个方面,最终得出771项实验数据。除30个样品被检出微生物指标不符合相关标准外,其余129个样品均为“合格”,整体合格率达81.13%。

江西宜人家食品有限公司生产的宜人家南酸枣粒(生产日期/批号:2016-04-23),菌落总数检出值为1500 CFU/g。标准规定为≤1000 CFU/g。检验机构为江西省医疗器械检测中心。

1、共对970件食品开展了致病菌监测,其中570件还开展了菌落总数、大肠菌群等指示菌监测。监测的食品种类包括肉及肉制品、水产品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、婴幼儿食品、饮用水、面米制品、焙烤食品、即食非发酵豆制品、调味品、蔬菜、水果、现制饮料、酱腌菜、巧克力和糖果、蜜饯、坚果、膳食等。

在送检的四大类食品中,水果类、坚果类、蜜饯类、三文鱼类的合格率依次为100%、97.29%、90.9%和21.87%。冰鲜、冰冻三文鱼成为问题“重灾区”,32个送检样品有25个微生物不合格,个别电商销售的三文鱼甚至同时检出大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌4项致病菌。

致病菌监测。在生畜禽肉、水产品、速冻面米制品和凉拌菜中检出致病菌,其中生畜禽肉检出金黄色葡萄球菌4件、沙门氏菌3件;水产品检出副溶血性弧菌5件、沙门氏菌1件;速冻面米制品检出金黄色葡萄球菌2件;凉拌菜检出金黄色葡萄球菌1件。由于通常的烹饪条件不能使金黄色葡萄球菌肠毒素灭活,含此类毒素的食品具有一定健康风险;检出其他致病菌的食品,经烧熟煮透后食用,健康风险不大。

(本检测仅对样品结果负责)

指示菌监测。共有24件食品大肠菌群或菌落总数超过国家或本市地方标准,分别为豆制品10件、桶装饮用水8件、色拉和熟肉制品各3件。指示菌超标表明食品在生产加工、运输、贮存或销售过程中受到细菌污染,但没有直接的健康风险。

三文鱼实验

2、致病性寄生虫监测。共对90件食品开展了致病寄生虫监测,监测结果有6件水产品中检出致病性寄生虫,其中异尖线虫Ш期幼虫5件、华支睾吸虫囊蚴1件。上述检出寄生虫的水产品均非生食水产品,经烧熟煮透后食用,健康风险不大。

78.13%样品微生物超标

食品中化学污染物和有害因素监测

实验目的:检测电商所售三文鱼重金属残留、微生物等项是否合格

1、酒类食品。共计监测170件白酒、黄酒、葡萄酒等酒类产品,监测项目包括甜味剂、色素、防腐剂、甲醇等。5件白酒检出了《食品添加剂使用标准》未允许在蒸馏酒中使用的甜蜜素,最高检出值为8.26mg/kg,饮用该检出水平的酒引起的健康风险较小。

实验样品:13家生鲜电商平台随机购买的32份三文鱼样品

2、可能含明胶食品。共计监测180件,监测项目为铬。结果全部合格。

实验过程:由于目前尚无三文鱼国家标准,此次测评依据《DB46/118-2008 生食三文鱼、龙虾卫生标准》进行检测,以此判断超标与否。实验人员分别制作样本均液,加入15-20ml平板计数琼脂培养基,混匀培养后计算菌落总数。同时抽取样品,通过加入氯化钠碱性蛋白胨水等进行稀释,加入显色培养基后经过相关筛选、生化试验后,检测其中是否含有副溶血性弧菌等致病菌。

3、婴幼儿配方乳粉。共计监测50件,监测项目包括微生物指标、污染物指标、抗生素残留、三聚氰胺、营养指标等。结果全部合格。

实验结果

4、小龙虾、食用菌、生姜、咸蛋。共计监测260件,监测项目分别为抗生素残留、重金属;农药残留;农药和二氧化硫残留;苏丹红。结果全部合格。

天津海吉星农产品检测中心依照相关国家标准,对送检的32个三文鱼样品中挥发性盐基氮、组胺、铅、镉、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌共9个重金属、理化、微生物项目进行了全面检测。

5、仿瓷餐具。监测仿瓷餐具125件。监测项目为甲醛迁移量。结果表明,63件密胺材质仿瓷样品全部合格。23件脲醛材质仿瓷样品中有12件甲醛不合格。39件密胺与脲醛混合材质仿瓷样品中有19件甲醛不合格。

最终的254份实验结果显示,32份样品铅、镉等重金属项目多为“未检出”或符合相关标准,而用以衡量三文鱼新鲜程度的挥发性盐基氮指标也都100%合格。

二、风险防控建议

然而在微生物指标上送检结果却并不乐观。13家电商平台的32个样品中,有11家平台的25个样品均出现问题,占比达78.13%。其中,有10个三文鱼产品检出菌落总数超标,整体占比达31.25%。另有10个样品检出金黄色葡萄球菌,8个样品检出沙门氏菌,5个样品检出副溶血性弧菌,占比分别达31.25%、25%、15.62%。

根据上述风险监测结果,建议采取以下措施,避免或降低食品不安全导致的健康风险:

按照《DB46/118-2008生食三文鱼、龙虾卫生标准》规定,沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等致病菌均为不得检出。检测人员介绍,其检出原因主要是三文鱼在运输过程中储存温度不达标或分割加工过程中受外界污染导致。消费者如果生食含有此类致病菌的三文鱼,容易引发腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者还会引发溶血性贫血。

给消费者的建议

为了进一步确认上述三文鱼样品的食品安全风险,海吉星实验人员还对32份样品追加了大肠杆菌检测。结果显示,有7个样品中被检测出存在大肠杆菌。天津海吉星农产品检测中心主任盖旭解释说,目前三文鱼的相关标准中对于大肠杆菌并无要求,其危害性相对其他致病菌并不大,但这一指标也是衡量食品安全的重要因素。如果在人体免疫力低下时,摄入后容易出现呕吐、腹泻等肠胃疾病。

1、食物要烧熟煮透。即食食品或易腐食物应贮存在低于5℃或高于65℃的安全温度下,不在上述安全温度条件下的贮存期不应超过2小时,否则引起食源性疾病的风险将大大提高。

值得注意的是,多个样品同时检出了大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物或致病菌。如一家平台三文鱼样品同时检出了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。而另一家平台的自营三文鱼样品则检出含有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌4项致病菌。

2、畜禽肉、水产品、速冻面米制品等食品应在低温条件下贮存,防止金黄色葡萄球菌产生致病的耐热肠毒素。

而天天果园、1号店、顺丰优选、每日优鲜等6家平台的7份三文鱼产品全部合格。如天天果园在售的“冻三文鱼块250g”、春播网在售的“苏格兰冷熏三文鱼切片100g”均未检出致病菌,且大肠菌群、挥发性盐基氮、组胺等指标均符合相关标准。

3、加工和贮存食物要生熟分开,不混用刀和砧板等工具和盛器,避免交叉污染。

坚果实验

4、购买桶装纯净水后,应尽快饮用,避免长时间存放。尤其是开启后或安装在饮水机上的桶装水不宜久放,并注意饮水机的卫生,防止二次污染。